将干燥的霉菌浸泡一夜。
第二天，煮至软烂，约 1.5 到 2 个小时--放在一边，煮成液体状。
将菠萝皮、丁香、肉桂和番石榴泥放入一个中型汤锅中，加入 3 杯水。
在锅上剥橙子皮。
转大火煮沸。
小火慢炖 10 分钟，然后完全关火，让混合物浸泡至少一到两个小时。
混合物浸泡好后，用奶酪网过滤，挤压去除所有液体。

由于没有资料记载，champús 一词的起源至今仍不得而知。不过，有一些说法认为，这种饮料不仅产自哥伦比亚，也产自厄瓜多尔和秘鲁等南美其他地区。

高压锅法
首先去除大麦上的结石和污渍，然后将其丢弃。
现在量出薏米。我用了 1/4 杯薏米。
首先用流动的清水冲洗 2-3 次。然后将大麦在水中浸泡至少 2 小时。
盖上盖子，搁置一旁。
沥干大麦中的水分，将其与 4.5 杯水一起放入高压锅中。
盖上盖子，加入砝码。用中小火压煮 5 分钟。
手动释放压力。煮熟的大麦粒应该手感柔软，但不会太粘稠。
倒入筛子。
按压，完全去除大麦水。
大麦水准备好了。您可以热饮或温饮。
烹饪方法
在平底锅中倒入 4 杯水，加入 1/4 杯洗净浸泡过的大麦。
让它煮熟。
煮沸后，盖上锅盖煮 20-25 分钟。中间打开保存。
如果在 20 分钟后检查，大麦粒会变得柔软且略带粘性。我通常把它们当零食吃，因为我喜欢这种口感。您也可以在饮用大麦水时加入它们。
倒入筛子，充分挤压，完全去除大麦水。
加入柠檬汁。这没有精确的量度，您可以根据自己的口味添加。1 杯大麦水可以加入 1 茶匙柠檬汁，这样就完美了。
现在加入一些煮熟的大麦。
搅拌均匀后饮用。也可以加入冰块，制成冰镇饮料。
快煲法
加入浸泡好的大麦，连同水一起倒入快煲的内胆中。
盖上盖子，检查通风口是否漏气。
使用手动高压锅，时间设定为 20 分钟。
大麦煮熟后，立即手动释放压力，等待并打开检查。

大麦水是一种传统的健康清凉饮料，只用大麦和水两种主要成分制成。世界上许多地方都饮用这种清凉补水的饮料。

在一个小盘子里撒上一些芹菜盐。

将柠檬或酸橙切片多汁的一面沿着品脱杯的杯口擦拭。

用芹菜盐在玻璃杯外沿滚动，直至完全覆盖，然后在玻璃杯中加入冰块，放置一旁。

将柠檬和酸橙榨汁后放入调酒器中。

将伏特加、番茄汁、辣根、塔巴斯科辣椒汁、喼汁、黑胡椒、辣椒粉和一小撮芹菜盐加入加了冰块的调酒壶中，轻轻摇晃。

倒入准备好的玻璃杯中。

用一枝欧芹、两串绿橄榄、一个青柠片和一根芹菜条（可选）作为装饰。

血腥玛丽鸡尾酒是世界上最知名的鸡尾酒之一，因其能让最疲惫的早晨也充满活力而备受推崇。它的起源并不完全清楚，但可能要追溯到 20 世纪 30 年代中期，当时纽约瑞吉酒店 King Cole 酒吧的调酒师 Fernand "Pete" Petiot。

可直接饮用或加冰饮用。

事实上，在一天漫长的工作之后，与朋友相聚，倾诉一天的辛酸苦辣，效果会更好（1000%）。也许这只是我的想法，但带有宣泄意味的鸡尾酒是最棒的。

将白兰地、深色可可奶油和奶油倒入加冰块的摇摇杯中，摇至完全冰镇。
倒入冰镇鸡尾酒杯或双杯中。
用新鲜磨碎的肉豆蔻装饰。

70 年代，当我在曼哈顿上东区的酒吧工作时，白兰地亚历山大是一种非常受欢迎的饮品。但它究竟从何而来？

这显然是经典的亚历山大鸡尾酒的改良版，用白兰地混合可可粉和奶油，而不是杜松子酒。但我认为，无论是谁取代了英国杜松子酒，欢迎法国白兰地的加入，都已经被历史遗忘了。

亚历山大鸡尾酒最早的印刷食谱见于雨果-恩斯林 1916 年出版的《混合饮料食谱》一书。 据历史学家巴里-波皮克（Barry Popik）考证，这种鸡尾酒很可能诞生于禁酒令颁布之前的纽约龙虾宫殿雷克托酒店（Hotel Rector）。该酒店的调酒师特洛伊-亚历山大（Troy Alexander）在为菲比-斯诺（Phoebe Snow）举办的晚宴上调制了一种白色饮料。

我得解释一下，菲比-斯诺（Phoebe Snow）是特拉华、拉克瓦纳和西部铁路公司（Delaware, Lackawanna and Western Railroad）广告宣传中使用的一个虚构人物。该公司希望传达这样一个信息：它使用无烟煤（一种清洁燃烧的煤炭）驱动机车。在广告中，斯诺太太穿着雪白的裙子，强调了这一点。

说回亚历山大白兰地，我得提一下它最初的名字是亚历山大 #2。想知道制作这种饮料的秘诀吗？使用大量白兰地和少量甜味剂。我的配方是一个很好的起点，您可以根据自己的喜好进行调整。您也可以尝试以杜松子酒为基础的亚历山大原味酒。这是一种非常好的饮料。