Lasciare in ammollo per una notte il mote essiccato.
Il giorno successivo, cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 1,5-2 ore - mettere da parte e portare a una base liquida.
Mettere la buccia dell'ananas, i chiodi di garofano, la cannella e la purea di guanabana in una casseruola media con 3 tazze d'acqua.
Sbucciare l'arancia sopra la padella.
Alzare la fiamma e portare a ebollizione.
Riducete il fuoco e fate sobbollire per 10 minuti, quindi spegnete completamente il fuoco e lasciate la miscela in infusione per almeno una o due ore.
Quando la miscela è in infusione, filtrarla attraverso la stamigna e strizzarla per eliminare tutto il liquido.

L'origine della parola champús rimane sconosciuta in quanto non esistono informazioni registrate. Tuttavia, secondo alcune teorie, questo tipo di bevanda non viene prodotto solo in Colombia, ma anche in altre parti del Sud America, come l'Ecuador e il Perù.

Metodo della pentola a pressione:
Per prima cosa rimuovere i sassi e le macchie dall'orzo e scartarli.
Ora misurate l'orzo. Io ho usato 1/4 di tazza di orzo perlato.
Per prima cosa sciacquateli bene 2-3 volte sotto l'acqua corrente. Quindi mettere a bagno l'orzo in acqua per almeno 2 ore.
Coprire e mettere da parte.
Scolare l'acqua dall'orzo e metterlo in una pentola a pressione con 4,5 tazze d'acqua.
Chiudere con il coperchio e aggiungere il peso. Cuocere a pressione a fuoco medio-basso per 5 minuti.
Rilasciare la pressione manualmente. I chicchi d'orzo cotti devono risultare morbidi al tatto, ma non troppo mollicci.
Versare in un setaccio.
Premere per eliminare completamente l'acqua dell'orzo.
L'acqua d'orzo è pronta. Si può bere calda o tiepida.
Metodo sul fornello:
Versare 4 tazze d'acqua in una casseruola - aggiungere 1/4 di tazza di orzo sciacquato e ammollato.
Lasciar cuocere.
Quando inizia a bollire, cuocere parzialmente coperto per 20-25 minuti. Aprire e conservare tra un minuto e l'altro.
Se si controlla dopo 20 minuti, i chicchi d'orzo sono morbidi e leggermente appiccicosi. Di solito li mangio come spuntino perché mi piace la loro consistenza. Si possono anche aggiungere all'acqua d'orzo quando si beve.
Versare in un colino e strizzare bene per eliminare completamente l'acqua dell'orzo.
Aggiungere il succo di limone. Non c'è una misura esatta per questo, potete aggiungerlo in base ai vostri gusti. Per 1 tazza di acqua d'orzo, si può aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone, che sarebbe perfetto.
Aggiungere ora l'orzo cotto.
Mescolare bene e consumare. Si possono anche aggiungere cubetti di ghiaccio per ottenere una bevanda ghiacciata.
Metodo della pentola istantanea:
Aggiungere l'orzo ammollato e versarlo nella pentola interna della Instant Pot insieme all'acqua.
Chiudere il coperchio e controllare che l'apertura di ventilazione non presenti perdite.
Utilizzare la pentola a pressione manuale e impostare il tempo di 20 minuti.
Non appena l'orzo è pronto, rilasciare manualmente la pressione, attendere e aprire per controllare.

L'acqua d'orzo è una bevanda tradizionale, salutare e rinfrescante prodotta con due soli ingredienti principali, l'orzo e l'acqua. È un'ottima bevanda rinfrescante e idratante consumata in molte parti del mondo.

Cospargere un po' di sale di sedano su un piattino.

Strofinare il lato succoso della fetta di limone o lime lungo il bordo di un bicchiere da pinta.

Stendere il bordo esterno del bicchiere con il sale di sedano fino a ricoprirlo completamente, quindi riempire il bicchiere di ghiaccio e metterlo da parte.

Spremere gli spicchi di limone e lime in uno shaker e lasciarli cadere.

Aggiungere la vodka, il succo di pomodoro, il rafano, il Tabasco, il Worcestershire, il pepe nero, la paprika e un pizzico di sale di sedano allo shaker con il ghiaccio e agitare delicatamente.

Filtrare nel bicchiere preparato.

Guarnire con un rametto di prezzemolo, 2 olive verdi infilzate, uno spicchio di lime e un bastoncino di sedano (facoltativo).

Il Bloody Mary è uno dei cocktail più conosciuti al mondo ed è apprezzato per la sua capacità di risollevare anche le mattine più stanche. Le sue origini non sono del tutto chiare, ma la storia probabile risale alla metà degli anni Trenta e a Fernand "Pete" Petiot, un barista del King Cole Bar del St. Regis Hotel di New York.

Può essere servito liscio o con ghiaccio.

È il fatto che è 1000% meglio incontrarsi con un amico dopo una lunga giornata di lavoro e lamentarsi della giornata. Forse sono solo io, ma i cocktail con un pizzico di catarsi sono semplicemente i migliori.

Versare il cognac, la crema di cacao scura e la panna in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si è ben raffreddato.
Filtrare in un bicchiere da cocktail o in un bicchiere da coupe' raffreddato.
Guarnire con noce moscata grattugiata al momento.

Il Brandy Alexander era un drink molto popolare quando lavoravo nei bar dell'Upper East Side di Manhattan negli anni '70 e, se preparato con cura, può essere un drink di qualità. Ma da dove viene effettivamente?

A quanto pare si tratta di una versione migliorata del classico, ma in gran parte dimenticato, Alexander cocktail, con brandy mescolato con crème de cacao e panna al posto del gin. Ma chi ha soppiantato il gin britannico e ha accolto il cognac francese alla festa è, credo, passato alla storia.

Una delle prime ricette stampate dell'Alexander si trova nel libro di Hugo Ensslin "Recipes for Mixed Drinks" del 1916. Secondo lo storico Barry Popik, il cocktail nacque probabilmente all'Hotel Rector, il più importante palazzo delle aragoste di New York prima del proibizionismo. Il barista, un certo Troy Alexander, creò il suo omonimo intruglio per servire un drink bianco a una cena in onore di Phoebe Snow.

Phoebe Snow, devo spiegarlo, era un personaggio immaginario utilizzato in una campagna pubblicitaria della Delaware, Lackawanna and Western Railroad. L'azienda voleva trasmettere il messaggio che alimentava le sue locomotive con l'antracite, un tipo di carbone a combustione pulita. Questo aspetto era sottolineato nella pubblicità dalla signora Snow che indossava un abito bianco come la neve.

Tornando al Brandy Alexander, devo dire che inizialmente era conosciuto come Alexander #2. Volete sapere qual è il segreto per preparare questa bevanda? Usare molto brandy e un po' di dolcificante. La mia ricetta è un buon punto di partenza; si può giocare con essa per renderla personale. Provate anche l'originale Alexander a base di gin. È un drink molto buono.