Pisco, Limettensaft, einfachen Sirup und Eiweiß in einen Shaker geben und kräftig trocken schütteln (ohne Eis).

Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis er gut gekühlt ist.

In ein gekühltes Nick & Nora-Glas abseihen. (Alternativ können Sie den Drink auch in ein Eisglas mit frischem Eis abseihen).

Mit 3 bis 5 Tropfen Angostura-Bitter garnieren. Verwenden Sie einen Strohhalm, einen Zahnstocher oder ein ähnliches Hilfsmittel, um den Bitter in ein einfaches Muster zu wirbeln, falls gewünscht.

Chile und Peru streiten sich heftig über den Ursprung des Pisco Sour (und auch über den des Pisco), aber den meisten Berichten zufolge geht die Entstehung des Getränks auf einen US-Bürger zurück. Es wird angenommen, dass der im Ausland lebende Barkeeper Victor Morris den schaumigen, sanften Cocktail in seiner Bar in Lima um 1915 oder vielleicht in den frühen 1920er Jahren erfunden hat. Der Pisco Sour, eine Mischung aus Pisco, Limettensaft, Eiweiß und Angostura-Bitter, ist erdig, süß und herb – ein Cocktail, um den es sich zu streiten lohnt.