De zoete tamarindevrucht moet eerst dagenlang met suiker worden gefermenteerd tot er een lichte fermentatiegeur ontstaat. Giet er dan een beetje water overheen, laat het nog 2 dagen staan, roer goed en filter het door een linnen doek, waarbij je de doek goed uitknijpt.

Kook de hibiscusbladeren en gemberwortel tot er een roodachtige, roze kleur zichtbaar is.
Pureer de mango en koel beide.

Giet dan, als alles is afgekoeld, eerst de pure alcohol (ongeveer een vinger hoog) met een beetje aceton 1-2 druppels in een traditioneel plastic wegwerpbekertje van 0,25 ml of, nog beter, in een lowball-glas en meng met een halve theelepel mangopuree.

Giet dan langzaam het ijskoude hibiscus- en gemberwater erbij en roer.

Roer er nu twee eetlepels van het gefermenteerde, ijskoude tamarindewater door.

Garneer met een schijfje citroen.

Alle ingrediënten moeten ijskoud zijn, want traditioneel wordt er geen ijs aan de tamango toegevoegd.

Opmerking over het recept van de Tamango cocktail:
De verschillende waters die aan de pure alcohol zijn toegevoegd, maken de drank ongeveer 70% sterk.

Het mengsel van alcohol, aceton, gefermenteerde tamarinde, gekookte hibiscusbladeren en gember geeft een extreem alcoholisch effect en moet met voorzichtigheid worden gedronken.

De Tamango is een Italiaanse cocktail, overgebracht uit Afrika door Elena di Lorenzo, die wordt gemixt met rosellabladeren en tamarinde, waarvan wordt gezegd dat ze een hallucinogeen effect hebben.
Er doen verschillende verhalen de ronde over het vreemde en "verdovende" effect van dit drankje, dat bestaat uit ongeveer 70% pure alcohol en een beetje aceton en de specialiteit is van een café in de buurt van de universiteit van Turijn.

De rode kleur van tamango komt van de bladeren van rosella, een soort hibiscus waarvan gezegd wordt dat het effecten veroorzaakt zoals een buitensporige behoefte om te dansen gemengd met ongecontroleerde euforie.
De lichte, benzineachtige geur van Tamango komt van de aceton.

Hoe moet de Tamango cocktail gedronken worden? Drink de helft in één keer op en nip langzaam van de andere helft.

In Afrika wordt een vergelijkbaar drankje traditioneel gedronken bij verschillende gelegenheden, zoals bruiloften of begrafenissen.
Omdat pure alcohol vaak erg moeilijk en duur is om te verkrijgen, hebben mensen hun toevlucht genomen tot het fermenteren van de tamarindevrucht en goedkope aceton.
De gekookte gemberwortel en vooral de gemberbloesem en de rosellablaadjes vormen dan het juiste mengsel voor de drank.

De naam Tamango komt uit een kort verhaal van de Franse schrijver Prosper Mérimée uit 1829 (waar later een film van is gemaakt) over een slavenopstand op een schip.