De geschiedenis van de cocktail

De term "cocktail" betekent eigenlijk "hanenstaart" en past helemaal niet bij het beeld van een koele Pina Colada of Planters Punch fit. De drank, die op vele manieren kan worden gevarieerd, zou zijn naam te danken hebben aan een overwinningsdrankje na hanengevechten, waarbij werd gedronken op de staart van de haan van de winnaar. In het Engels heet deze gewoonte "to drink on the cocks tail". Naar verluidt werd de term later ingekort en ontstond de naam van het type drank dat wij vandaag kennen. Andere verhalen willen ons doen geloven dat de heerlijke drankjes aanvankelijk werden gegarneerd met een veer van een haan. Maar dat is alleen al om hygiënische redenen minder waarschijnlijk! Een derde verklaring is dat de kleurigheid van de cocktail deed denken aan de staart van een haan en daarom dienovereenkomstig werd genoemd. Drankjes waarin verschillende gekleurde lagen ontstaan, worden tegenwoordig "pousse café" genoemd.

Wij zullen de verklaring hiervoor achterwege laten. Het is waarschijnlijk net zo ingewikkeld als de reeds genoemde. Men denkt nu dat de Fransman Antoine Peychaud de eerste was die een mixdrank maakte van Absint en whisky en serveerde het in een eierdopje. In het Frans noemt men dit een "coquetier". Naar verluidt, hebben de Amerikanen er de huidige term van gemaakt. Op de een of andere manier klinkt dit als de volgende nogal onwaarschijnlijke legende rond het drankje. Een andere zegt dat er in een Amerikaanse bar een holle keramische kraan was waarin men drankoverschotten kieperde. Deze zouden na verloop van tijd tegen een speciale prijs worden verkocht en uit de staart van de haan worden getapt. De waarheid is waarschijnlijk dat niet meer bekend is waar de naam van de cocktail vandaan komt en wie de eigenlijke uitvinder was.

Het is veel waarschijnlijker dat de cocktail werd uitgevonden omdat veel alcoholische dranken op zichzelf te sterk waren. In de VS distilleerden ze Graan en whisky zelf. Het was niet zozeer het fijne aroma dat telde, maar de alcohol zelf. Voor de dames waren dit ongetwijfeld geen geschikte drankjes - dus probeerden ze het waarschijnlijk af te zwakken met iets zoets. Je zou vruchtensappen, honing en suiker, wijn of mousserende wijn of iets dergelijks kunnen gebruiken.

De uitvinding van de likeur bracht ook drinkbare dranken voor vrouwen en met de talrijke immigranten kwamen ook andere alcoholische recepten naar de Verenigde Staten. Men experimenteerde ermee en vond gaandeweg korte drankjes, lange drankjes en talrijke cocktailrecepten uit. En wat onderscheidt deze vormen van drank in detail? Lang drinken één soort alcohol te verlengen met frisdrank, Coca Cola, water of sap. In cocktailrecepten worden echter verschillende alcoholische dranken en vruchtensappen gecombineerd of gelaagd. Ook andere ingrediënten zoals kruiden en versieringen kunnen worden toegevoegd. In Duitsland werden cocktails vooral geïntroduceerd via de internationale hotelketens. Dat was al voor de Eerste Wereldoorlog. Maar pas in de jaren vijftig en na de Tweede Wereldoorlog werden deze gemengde dranken echt populair in de grote steden. Het toenemende toerisme van de jaren zeventig deed de rest - en vandaag kent bijna iedereen een of meer internationaal bekende cocktailrecepten. En in de regel heb je ze één keer geprobeerd - op vakantie, bijvoorbeeld.

Alvorens enkele klassieke cocktailrecepten te noemen, is het zinvol te wijzen op de ongeveer 30 verschillende variaties waarmee alcoholische mixdranken kunnen worden geserveerd.

De Shortdrink en de longdrink zijn al genoemd. Er is ook het aperitief vóór de maaltijd en het digestief na de maaltijd. Flips, medium drinks, egg nogs, martini's, sours, champagnecocktails, shooters, rickeys, fixed and fizz drinks, collins, highballs, juleps, tropical cocktails, fruit punches, colada's, punch bowls en batidas zijn bekend geworden. Een andere indeling zou mogelijk zijn op basis van het basisingrediënt van de respectieve cocktail: d.w.z. whisky- of rumcocktail, wodkamixdrank enz.

Als we u zouden vragen alle cocktaildrankjes op te noemen die u kent, zou u verbaasd zijn hoeveel het er zijn! Tot degenen die tegenwoordig overal worden aangeboden en op zijn minst bij naam bekend zijn, behoren Gin en tonic, Caipirinha, Campari Oranje, Bloody Mary, Gin Fizz, Kir Royal, Martini, Margarita, Pina Colada of Tequila Sunrise.
Veel van deze dranken zijn bijna cultdranken geworden, zelfs onder jongeren, en zijn niet langer voorbehouden aan de hogere kringen van de maatschappij. Een cocktail drinken betekent een ontspannen levenshouding vieren en genieten serieus nemen.

Je hebt tijd voor ontspannen babbels en zoekt ook naar een geschikte sfeer en mensen met wie je het plezier kunt delen. De drankjes worden gekoeld geserveerd in verschillende Bril en geserveerd met verschillende versieringen. De klassieke en moderne cocktailrecepten zijn welbekend en kunnen tegenwoordig door iedereen van het internet worden gedownload. Bij internationale bartendingwedstrijden worden voortdurend nieuwe alcoholische en niet-alcoholische mixdranken uitgevonden.

Particulieren hebben al lang belangstelling voor deze prachtige cultus en schaffen alle daarvoor benodigde gebruiksvoorwerpen aan. Wie zichzelf respecteert, slaat tegenwoordig geen kratten bier meer op het balkon op, maar kan verschillende klassieke cocktaildranken mixen - en wel in zijn eigen bar.