イパネマ｜カクテル

クラッシュドアイス大さじ2杯
ライム1個
バースプーン2～3杯分（ブラウン
サトウキビ糖
パッションフルーツジュース 3-4 cl
ジンジャーエール(満タンにする)

イパネマカクテルはこうして作られる。

まず、ライムをナイフで4分の1にカットする。ライムの両端には苦味成分が含まれており、カクテルの味に影響を与えるので、あらかじめ取り除いておく。ライムは皮を剥かずに使うので、購入する際は品質の良いもの（無農薬・無処理のもの）を探すとよいでしょう。ライム4分の1をグラスに入れ、砂糖（ブラジルでは白きび砂糖を使うが、ドイツでは手に入りにくいことが多いので、黒きび砂糖で十分）、パッションフルーツジュースを加え、つぶして2分ほど置く（香りが十分に出るようにするため）。グラスに氷を入れ（縁の下まで）、ジンジャーエールを注ぎます。イパネマは太いストローでいただく」、「イパネマのカクテルのレシピはカイピリーニャのレシピがベースになっている」。イパネマは、いわばカイピリーニャのノンアルコール版である。このカクテルをジョアナとも呼ぶことがある。

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