Sciacquare una piccola tazza da caffè (o una tazza Tom & Jerry in ceramica bianca) con acqua bollente per riscaldarla e smaltire l'acqua.

Versare il rum, il cognac e la pastella nella tazza e completare con il latte caldo.

Guarnire con una miscela di 2 parti di noce moscata fresca grattugiata e 1 parte di chiodi di garofano macinati e 1 parte di pimento macinato.

Pastella Tom & Jerry: separare 3 tuorli e gli albumi e metterli da parte. In una ciotola non reattiva, sbattere gli albumi con 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro finché non si formano i picchi a neve. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con 1 tazza di zucchero, 1/2 grammo di rum giamaicano scuro e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Quando il composto di tuorli è completamente amalgamato, incorporarlo delicatamente al composto di albumi. Conservare in frigorifero.

Non è facile capire quante calorie ci siano in un bicchierino di Tom & Jerry. Certo, l'alcol è una quantità nota, con i due etti di cognac e rum scuro che totalizzano circa 120 calorie. E la spruzzata di latte intero caldo, l'unico che si dovrebbe prendere in considerazione per un Tom & Jerry, ha altre 20 calorie. Non credo che chiodi di garofano, noce moscata e pimento abbiano calorie, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi.