La storia del cocktail

Il termine "cocktail" significa in realtà "coda di gallo" e non si adatta affatto all'immagine di una fresca Pina Colada o di una Punch di fioriere in forma. La bevanda, che può essere variata in molti modi, si dice che debba il suo nome a una bevanda di vittoria dopo i combattimenti di galli, in cui si beveva alla coda del gallo del vincitore. In inglese, questa usanza è chiamata "to drink on the cocks tail". Si presume che il termine sia stato successivamente abbreviato e abbia dato origine al nome del tipo di bevanda che conosciamo oggi. Altre storie ci fanno credere che le deliziose bevande fossero inizialmente guarnite con una piuma di gallo. Ma questo è meno probabile solo per motivi igienici! Una terza spiegazione è che la colorazione del cocktail ricordava la coda di un gallo e quindi è stato chiamato così. Le bevande in cui si formano diversi strati colorati sono oggi chiamate "pousse café".

Non ci sarà bisogno di spiegazioni per questo. Probabilmente è altrettanto astruso di quelli già citati. Oggi si ritiene che possa essere stato un francese di nome Antoine Peychaud il primo a creare una bevanda miscelata a base di Assenzio e whisky e servito in un portauovo. In francese si chiama "coquetier". Si presume che gli americani ne abbiano ricavato il termine attuale. In qualche modo questa sembra la prossima leggenda piuttosto improbabile che circonda la bevanda. Un'altra racconta che in un bar americano c'era un rubinetto di ceramica cavo in cui la gente rovesciava i drink avanzati. Si suppone che dopo un certo periodo di tempo venissero venduti a un prezzo speciale e spillati dalla coda del gallo. Probabilmente la verità è che non si sa più da dove provenga il nome del cocktail e chi sia stato l'effettivo inventore.

È molto più probabile che il cocktail sia stato inventato perché molte bevande alcoliche erano troppo forti da sole. Negli Stati Uniti hanno distillato Grano e il whisky stesso. Non era tanto l'aroma pregiato che contava, ma l'alcol stesso. Per le signore non si trattava certo di bevande appropriate, quindi probabilmente hanno cercato di attenuarle con qualcosa di dolce. Si possono usare succhi di frutta, miele e zucchero, vino o spumante o qualcosa di simile.

L'invenzione del liquore portò anche bevande per le donne e con i numerosi immigrati arrivarono negli Stati Uniti altre ricette alcoliche. La gente sperimenta e inventa gradualmente short drink, long drink e numerose ricette di cocktail. E cosa distingue nel dettaglio queste forme di bevanda? Bevande lunghe estendere un tipo di alcool con soda, Coca Cola, acqua o succo di frutta. Nelle ricette dei cocktail, tuttavia, vengono combinate o stratificate diverse bevande alcoliche e succhi di frutta. Si possono aggiungere anche altri ingredienti, come spezie e decorazioni. In Germania, i cocktail sono stati introdotti soprattutto dalle catene alberghiere internazionali. Questo accadeva già prima della Prima Guerra Mondiale. Ma è solo negli anni Cinquanta e dopo la Seconda Guerra Mondiale che queste bevande miste divennero davvero popolari nelle grandi città. Il crescente turismo degli anni Settanta ha fatto il resto e oggi quasi tutti conoscono una o più ricette di cocktail note a livello internazionale. E di solito li avete provati una volta, ad esempio in vacanza.

Prima di citare alcune ricette classiche di cocktail, è opportuno ricordare le circa 30 varianti con cui si possono servire i mixed drink alcolici.

Il Bevanda corta e il long drink sono già stati nominati. Esiste anche l'aperitivo prima del pasto e il digestivo dopo il pasto. Sono diventati famosi i flip, i medium drink, gli egg nog, i martini, i sour, i cocktail a base di champagne, gli shooter, i rickeys, i fixed e i fizz drink, i collins, gli highballs, i juleps, i cocktail tropicali, i fruit punches, le coladas, le punch bowl e i batidas. Un'altra classificazione sarebbe possibile in base all'ingrediente di base del rispettivo cocktail: cocktail a base di whisky o rum, cocktail a base di vodka e così via.

Se vi chiedessimo di nominare tutti i cocktail che conoscete, sareste sorpresi di sapere quanti sono! Tra quelli che oggi vengono offerti ovunque e che sono almeno conosciuti per nome ci sono Gin e tonico, Caipirinha, Arancia Campari, Bloody Mary, Gin Fizz, Kir Royal, Martini, Margarita, Pina Colada o Tequila Sunrise.
Molti di essi sono quasi dei cult, anche tra i giovani, e non sono più riservati alle alte sfere della società. Bere un cocktail significa celebrare un atteggiamento rilassato nei confronti della vita e prendere sul serio il piacere.

Avete tempo per chiacchierare in modo rilassato e cercate un ambiente adatto e persone con cui condividere il piacere. Le bevande vengono servite ghiacciate in vari Occhiali e serviti con diverse decorazioni. Le ricette di cocktail classici e moderni sono ben note e possono essere scaricate da chiunque su Internet. Nelle competizioni internazionali di bartending vengono costantemente inventate nuove bevande alcoliche e analcoliche.

I privati si interessano da tempo a questo bellissimo culto e acquistano tutti gli strumenti necessari per farlo. Al giorno d'oggi, chiunque si rispetti non conserva più casse di birra sul balcone, ma è in grado di miscelare vari cocktail classici e di farlo nel proprio bar.