Versare il pisco, il succo di lime, lo sciroppo semplice e l'albume d'uovo in uno shaker e agitare vigorosamente fino ad asciugare (senza ghiaccio).

Aggiungere il ghiaccio e agitare nuovamente fino a quando non si è ben raffreddato.

Filtrare in un bicchiere Nick & Nora raffreddato. (In alternativa, si può filtrare la bevanda in un bicchiere con ghiaccio fresco).

Guarnire con 3-5 gocce di Angostura bitters. Se si desidera, utilizzare una cannuccia, uno stuzzicadenti o uno strumento simile per far roteare l'amaro in un disegno semplice.

Cile e Perù discutono ferocemente sulle origini del pisco sour (e del pisco stesso), ma secondo la maggior parte delle testimonianze, le origini della bevanda possono essere fatte risalire a un cittadino statunitense. Si ritiene che il barista espatriato Victor Morris abbia inventato questo cocktail spumoso e liscio nel suo bar di Lima intorno al 1915 o forse nei primi anni Venti. Il Pisco Sour, una miscela di pisco, succo di lime, albume d'uovo e Angostura bitters, è terroso, dolce e aspro: un cocktail per il quale vale la pena lottare.