Ipanema | Cocktail

La première chose à faire est de couper les citrons verts en deux à l'aide d'un couteau. Les deux extrémités du citron vert doivent être retirées au préalable, car elles contiennent des substances amères qui peuvent altérer le goût du cocktail. Comme les citrons verts sont utilisés sans être épluchés, il faut veiller à acheter des citrons verts de qualité (non traités et non injectés). Les quartiers de citron vert sont placés dans un verre avec le sucre (au Brésil, on utilise du sucre de canne blanc, mais il n'est souvent pas facile de s'en procurer en Allemagne, c'est pourquoi le sucre de canne brun fait également l'affaire) et le jus de maracuja, pilés et laissés au repos pendant environ 2 minutes (pour que l'arôme puisse se développer pleinement), de manière optimale, le sucre doit se dissoudre complètement. Après avoir rempli le verre de glace (juste en dessous du bord), on le remplit de ginger ale. L'Ipanema se sert avec une grosse paille', 'La recette du cocktail Ipanema s'inspire de celle du caipirinha. L'Ipanema est en quelque sorte la variante sans alcool du caipirinha. Parfois, ce cocktail est aussi appelé 'Joana'.