L'histoire du cocktail

Le terme "cocktail" signifie en fait "queue de coq" et ne correspond pas du tout à l'image d'une Pina Colada ou d'une Pina Colada fraîche. Planters Punch s'adapter à la situation. Il paraît que cette boisson aux multiples variantes doit son nom à un toast de victoire après un combat de coqs, où l'on buvait à la queue du coq du vainqueur. En anglais, on appelle cet usage "to drink on the cocks tail". Le terme aurait été raccourci par la suite et aurait donné le nom du type de boisson que nous connaissons aujourd'hui. D'autres histoires veulent nous faire croire qu'au début, on garnissait ces délicieuses boissons d'une plume de coq. Mais cela est moins probable, ne serait-ce que pour des raisons d'hygiène ! Une troisième explication part du principe que les couleurs du cocktail faisaient penser à une queue de coq, d'où son nom. Les boissons dans lesquelles se forment différentes couches colorées sont d'ailleurs appelées aujourd'hui "Pousse Café".

Nous n'en donnerons pas l'explication. Elle est probablement aussi abracadabrante que celles mentionnées précédemment. On pense aujourd'hui que c'est peut-être un Français du nom d'Antoine Peychaud qui a été le premier à créer une boisson mélangée à base d'alcool. Absinthe et du whisky et le servait dans un coquetier. En français, cela s'appelle un "coquetier". Il paraît que les Américains en ont fait le terme actuel. D'une certaine manière, cela ressemble à la prochaine légende assez improbable autour de la boisson. Une autre raconte que dans un bar américain se trouvait un robinet creux en céramique dans lequel on déversait des restes de boisson. Ceux-ci auraient été vendus à un prix spécial après un certain temps et tirés de la queue du robinet. La vérité est sans doute que l'on ne sait plus d'où vient le nom du cocktail et qui en était le véritable inventeur.

On peut plutôt supposer que le cocktail a été inventé parce que de nombreuses boissons alcoolisées pures étaient trop fortes. Aux États-Unis, on distillait Grain et le whisky lui-même. Ce n'était pas tant l'arôme délicat qui importait que l'alcool en soi. Pour les dames, ces boissons n'étaient sans doute pas appropriées - on essayait donc probablement de les adoucir avec quelque chose de sucré. Pour ce faire, on pouvait utiliser des jus de fruits, du miel et du sucre, du vin ou du champagne ou des produits similaires.

L'invention de la liqueur a également permis aux femmes de boire et, avec les nombreux immigrants, d'autres recettes à base d'alcool sont arrivées aux États-Unis. On les a expérimentées et on a peu à peu inventé les short drinks, les long drinks et de nombreuses recettes de cocktails. Qu'est-ce qui différencie ces boissons ? Longs drinks allongent un type d'alcool avec du soda, du coca-cola, de l'eau ou du jus. Mais dans les recettes de cocktails, plusieurs boissons alcoolisées et jus de fruits sont combinés ou superposés. D'autres ingrédients tels que des épices et des décorations peuvent s'y ajouter. En Allemagne, les cocktails ont surtout été introduits par les chaînes d'hôtels internationales. C'était déjà le cas avant la Première Guerre mondiale. Mais ce n'est qu'à partir des années cinquante et après la Seconde Guerre mondiale que ces boissons mixtes se sont vraiment fait connaître dans les grandes villes. Le tourisme croissant des années soixante-dix a fait le reste - et aujourd'hui, presque tout le monde connaît une ou plusieurs recettes de cocktails de renommée internationale. Et en règle générale, on les a goûtés au moins une fois - par exemple en vacances.

Avant de citer quelques recettes de cocktails classiques, il est utile d'évoquer la trentaine de variantes avec lesquelles on peut servir des boissons mixtes alcoolisées.

Le site Shortdrink et le long drink ont déjà été nommés. Il y a aussi l'apéritif avant le repas et le digestif après le repas. Les flips, les medium drinks, les egg-noggs, les martinis, les sours, les cocktails au champagne, les shooters, les rickeys, les boissons fixes et fizz, les collins, les highballs, les juleps, les cocktails tropicaux, les punchs aux fruits, les coladas, les bowls et les batidas sont devenus célèbres. Une autre classification serait possible en fonction de la substance de base de chaque cocktail : donc cocktail au whisky ou au rhum, boisson mélangée à la vodka et ainsi de suite.

Si nous vous demandions de citer tous les cocktails que vous connaissez, vous seriez surpris de leur nombre ! Parmi celles que l'on trouve aujourd'hui partout et que l'on connaît au moins par leur nom, on trouve Gin tonique, Caipirinha, Campari Orange, Bloody Mary, Gin Fizz, Kir Royal, Martini, Margarita, Pina Colada ou Tequila Sunrise.
Nombre d'entre eux sont devenus des boissons cultes, même chez les jeunes, et ne sont plus réservés aux classes sociales supérieures. Boire un cocktail, c'est célébrer un mode de vie détendu et donner de l'importance à la capacité de jouissance.

On a le temps de bavarder de manière détendue et on cherche aussi pour cela une ambiance appropriée et des personnes avec lesquelles on peut partager ce plaisir. Les boissons sont proposées au frais dans différents Verres et servis avec différentes décorations. Les recettes de cocktails classiques et modernes sont connues et peuvent aujourd'hui être téléchargées par tout un chacun sur Internet. De nouvelles boissons mixtes, avec ou sans alcool, sont sans cesse inventées dans le cadre de concours internationaux de barmans.

Depuis longtemps, les particuliers s'intéressent également à ce beau culte et se procurent tous les ustensiles nécessaires. Aujourd'hui, les personnes qui se respectent ne stockent plus de caisses de bière sur leur balcon, mais peuvent mélanger différentes boissons cocktails classiques - et ce, dans leur propre bar.